3、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，仁也用适量盐 、艺范白酒 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范分开蛋清蛋黄，牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好，水淀粉等
做法：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、而且不出水，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒 、适量盐 、盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、糖 、小火加热
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5 、在蛋清中加入牛奶，清洗干净后 ，虾仁去除沙线、淀粉1茶匙 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4、等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，