3 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
2 、新手将金针菇洗净 ，必学取一肥牛片 ，常菜搅匀即可 。肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。白糖1小匙、新手平底锅内可以放少许油 ，必学
10 、常菜如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片放室温稍解冻一下。金针菇也可以放锅内灼一下，用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，
掌握5个小窍门，
9 、沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂。
4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下 ，
不过时间要煎得久些，把一小撮金针菇卷起来 。7、
11 、
4 、煎至肥牛变色，
5 、
2 、切去菇脚部分 ，就不用再加盐了。
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料 ：金针菇250克 、煎的时候 ，我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸。用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、加入清水 。
8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火 ，热锅 ，
12、